В Брянской области «Мираторг» приступил к модернизации производства говядины

В Брянской области агропромышленный холдинг «Мираторг» приступил к модернизации автоматизированного комплекса по переработке крупного рогатого скота.

Крупнейший производитель говядины в России существенно увеличил объёмы производства мясной продукции, что в свою очередь потребовало увеличения мощностей линий упаковки товара и его стикеровки.

На первом этапе модернизации в обновление оборудования компания вложила 176 миллионов рублей. Теперь на заводе в сутки в вакуумную упаковку будут укладывать больше на 50 тонн готовой продукции, а через процесс стикеровки ежедневно будут проходить на 80 тонн больше подготовленного к продаже товара.

Таким образом, на прилавки магазинов и гипермаркетов, в кафе, рестораны и другие заведения общепита поступит ещё больше разнообразной продукции от «Мираторга» на любой вкус и кошелёк. Это стейки,  аппетитные котлеты, пельмени и ароматные хинкали из мраморной говядины, карпаччо с утончённым вкусом, бифштексы и другие полуфабрикаты, пользующиеся повышенным спросом у покупателей. Отсюда же выпускают знаменитые Чевапчичи – тонкие колбаски из мясного фарша, вкус которых уже давно знаком многим брянцам. Что до новинок, то истинные гурманы смогут оценить пельмени Le Gourmet из отборной говядины с французским мясным соусом.

Впрочем, прежде чем получить говядину и попасть на рынок сбыта, производителю нужно пройти долгий путь: от подготовки полей, кормозаготовки, воспроизводства и выращивания молодняка до финального этапа — откорма, который у «Мираторга» занимает 250 дней. На заводе говядина проходит несколько этапов. Это обработка мяса, взвешивание, нарезка, укладка, упаковка и стикеровка перед путешествием на склад, откуда товар проследует на рынок и на стол к потребителю. Большинство этих процессов на заводе автоматизированы на самом высоком уровне. Выполнением данных задач заняты роботы – специалисты-люди же контролируют ход выполняемых работ, чтобы всё проходило без сбоев и в положенные сроки. Та же техника не допускает, чтобы в продукцию попали посторонние предметы или же товар не соответствовал заявленному весу.

Санитарно-гигиенической безопасности на заводе уделяют пристальное внимание: оборудование ежедневно моют, а обвалочные ножи каждые пару часов проходят специальную обработку.

Примечательно, что говядина от «Мираторга» в охлаждённом виде сохраняет свежесть на срок около четырёх месяцев. Подобного в таком масштабе в России  на данный момент не делает больше никто. Эти процессы компания наладила на уровне мировых лидеров переработки мяса – США и Австралии.

Ныне брянский завод по производству говядины работает на полную мощность.

На предприятии трудятся 2500 сотрудников. После модернизации производственных линий здесь будут открыты сотни дополнительных рабочих мест для жителей из всех районов Брянской области.

Важно отметить, что «Мираторг» вовсе не собирается останавливаться на уже достигнутом и за счёт собственных ресурсов и развития инфраструктуры продолжает успешно реализовывать долгосрочную стратегию по производству высококачественного мяса. Проект выполняют в рамках полного цикла «от поля до прилавка», то есть от выращивания крупного рогатого скота на собственных кормах без искусственных добавок и стимуляторов роста до продажи своей продукции.

Ныне на 108 фермах агрохолдинга в шести российских регионах, в том числе в Брянской области, содержат 820 тысяч бычков, коров и телят. У компании работают три площадки зернового откорма  животных.

Именно эффективное производство говядины стало базой для запуска кожевенного завода, а также для брянского завода готовых кулинарных блюд, где среди прочего выпускают бульоны и супы, блины с разнообразными начинками, уникальный для страны бекон, куриный холодец.

В планах агрохолдинга «Мираторг» – увеличение поголовья крупного рогатого скота  мясных пород до миллиона голов. Руководство предприятия намерено решить эту задачу в течение нескольких ближайших лет.

Брянский завод по производству говядины успешно прошёл сертификацию и аудиторскую проверку на соответствие самым строгим современным требованиям международных стандартов пищевой безопасности. Это гарантирует потребителям качественную продукцию и укрепляет доверию к предприятию как производителю.

По результатам 2021 года «Мираторг» вошёл в список 10 лучших производителей продуктов питания России по версии гида 50 Best Tastes of Russia. Список победителей из небольших локальных производителей и крупных пищевых производств определяли 500 ведущих экспертов сферы по всей стране.